Độc đáo nghề săn kiến vàng ở Tây Nguyên
- Ngày đăng 07-08-2020
- TP
Đặc sản chế biến từ những con kiến vàng là lộc trời ban ở Tây Nguyên, mỗi năm chỉ có một mùa trong khoảng cuối tháng 5 - đầu tháng 6.
Tây Nguyên từ lâu đã nổi tiếng bởi những món ăn dân dã mang đậm chất núi rừng, trong đó có thể kể đến gỏi kiến vàng. Một món ăn mới nghe có cảm giác ghê sợ, nhưng lại là thứ đặc sản độc đáo, chỉ khách quý mới được thưởng thức khi tới đây. Gỏi kiến được sáng tạo bởi người đồng bào dân tộc Rơ Măm (huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum).
Thường thì độ tháng 5, tháng 6, kiến vàng sẽ làm tổ dày đặc trên những nhánh cây rừng, bà con tận dụng lợi thế này để đi bắt kiến cũng như trứng kiến về đem đi bán hoặc làm thức ăn.
Anh A Khải (làng Le, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy) cho biết: “Đúng với hương vị của người Rơ Mâm là phải chọn cá suối để thịt tươi ngon, bóp gỏi với kiến vàng thì ăn sẽ mang lại vị ngọt, dai và thơm tự nhiên. Thường người dân sẽ tìm kiếm những tổ kiến thật to và có trứng kiến vàng”.
Theo kinh nghiệm của bà con nơi đây, kiến vàng muốn ngon phải là những ổ kiến non hoặc nhiều trứng.
Đặc biệt, gỏi kiến muốn đượm vị thì không thể thiếu được cá mới bắt từ suối, khi đó sẽ mang một hương vị riêng, không lẫn vào đâu được.
Để chế biến được món cá gỏi kiến vàng phải trải qua những công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ. Cá được bà con bắt ở suối, sau đó mang về rửa sạch, băm nhuyễn và vắt cho hết nước để khử mùi tanh. Kiến vàng sẽ giã nhỏ và để riêng, lấy muối hạt, ớt xanh, tiêu rừng trộn với cá và chút thính gạo, sau đó trộn tất cả vào nhau.
Món ăn gỏi cá kiến vàng có hương vị rất đậm đà, lúc nếm thử sẽ thấy vừa có vị ngọt và thơm của cá tươi lại vừa quyện vị chua chua, béo ngậy của kiến hòa quyện với vị đặc biệt của các loại rau được hái trong rừng.
Món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao và được bà con thường làm trong các dịp lễ Tết hoặc thiết đãi khách quý. Thường khi thưởng thức gỏi kiến vàng, người dân sẽ kết hợp cùng rượu cần- nét độc đáo của người Tây Nguyên.
Tin mới
- Chuyện ít biết sau bức ảnh nổi tiếng ‘Cô bộ đội bế bé gái’ trong cuộc chiến chống TQ xâm lược - 10/08/2020 14:15
- Chuyện chưa biết về một ‘đạo trà’ từ cuộc chiến chống quân TQ xâm lược - 09/08/2020 12:00
- Ảnh cực hiếm về hồ Hoàn Kiếm thập niên 1890 - 08/08/2020 10:30
- Hà Nội mở tour du lịch đêm khám phá Di tích Nhà tù Hỏa Lò - 07/08/2020 11:30
- Quy tập hài cốt liệt sĩ ở Vị Xuyên: 'Lò vôi thế kỷ', 'Cối xay thịt người' - 07/08/2020 11:00
Các tin khác
- Quy tập hài cốt liệt sĩ ở Vị Xuyên: 'Lò vôi thế kỷ', 'Cối xay thịt người' - 07/08/2020 11:00
- Quan Lạn: Vẻ đẹp mê hoặc của những bãi cát trắng muốt trải dài bất tận - 07/08/2020 10:30
- Facebook sửa sai sót hiển thị quần đảo Trường Sa, Hoàng Sa - 20/04/2020 12:00
- Báo chí ASEAN kêu gọi lấy mô hình chống dịch của Việt Nam là hình mẫu - 13/04/2020 06:00
- Khám phá 'ngựa thồ' khổng lồ chở lính Mỹ đi tham chiến - 08/07/2018 13:00

Về cái gọi là ông Phạm Văn Đồng đã chối bỏ chủ quyền đối với hai quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa

Cơ sở pháp lý khẳng định chủ quyền Hoàng Sa và Trường Sa của Việt Nam
553 Khách đang Online